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Vellutata di patate allo zafferano
Ricetta per 4 persone:
Ingredienti:
- 350 g. spaghetti700 g di patate
- 250 ml di panna
- uno spicchio d'aglio
- 1 bustina o 15-16 pistilli di zafferano purissimo Zafrà
- sale e olio.
Procedimento:
Rosolate l’aglio in olio senza farlo scurire. Aggiungete le patate ridotte a cubetti, 250 ml di acqua tiepida con lo zafferano, salate e cuocere mezz’ora lentamente. Ritirate dal fuoco, schiacciate le patate e lasciate raffreddare fino alla consistenza di un passato di patate. Aggiungete la panna e scaldate qualche minuto. Cospargete di prezzemolo tritato. Servite con crostini di pane tostati.
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