Torta allo zafferano
Ricetta per 4 persone:
Ingredienti:
- Farina di mandorle 120 g
- Farina 00 100 g
- Uova 4
- Zucchero 170 g
- Burro 170 g
- Fecola di patate 60 g
- 1 bustina Zafferano Zafrà
- Lievito in polvere per dolci 1 bustina.
Procedimento:
Mettere lo zafferano in una tazzina con del latte tiepido e lasciarcelo per almeno due ore. Montare le uova con lo zucchero ed aggiungere il latte aromatizzato con lo zafferano. Fondere il burro e lasciarlo intiepidire; mescolare la farina, la fecola, la farina di mandorle e il lievito in una ciotola. Quando il composto di uova e zucchero sarà chiaro e spumoso, aggiungere il burro e le farine continuando a lavorare l’impasto e quando le farine saranno assorbite, trasferite l'impasto in una tortiera di 22 cm di diametro imburrata o foderata con carta da forno. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti (o a 160° per circa 20 minuti se forno ventilato