Ricetta per 4 persone:

Ingredienti:

- Farina di mandorle 120 g

- Farina 00 100 g

- Uova 4

- Zucchero 170 g

- Burro 170 g

- Fecola di patate 60 g

- 1 bustina Zafferano Zafrà

- Lievito in polvere per dolci 1 bustina. 

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Procedimento:

Mettere lo zafferano in una tazzina con del latte tiepido e lasciarcelo per almeno due ore. Montare le uova con lo zucchero ed aggiungere il latte aromatizzato con lo zafferano. Fondere il burro e lasciarlo intiepidire; mescolare la farina, la fecola, la farina di mandorle e il lievito in una ciotola. Quando il composto di uova e zucchero sarà chiaro e spumoso, aggiungere il burro e le farine continuando a lavorare l’impasto e quando le farine saranno assorbite, trasferite l'impasto in una tortiera di 22 cm di diametro imburrata o foderata con carta da forno. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti (o a 160° per circa 20 minuti se forno ventilato

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