Vellutata di patate allo zafferano

Ricetta per 4 persone:

Ingredienti:

- 350 g. spaghetti700 g di patate

- 250 ml di panna

- uno spicchio d'aglio

- 1 bustina o 15-16 pistilli di zafferano purissimo Zafrà

- sale e olio.

Procedimento:


Rosolate l’aglio in olio senza farlo scurire. Aggiungete le patate ridotte a cubetti, 250 ml di acqua tiepida con lo zafferano, salate e cuocere mezz’ora lentamente. Ritirate dal fuoco, schiacciate  le patate e lasciate raffreddare fino alla consistenza di un passato di patate. Aggiungete la panna e scaldate qualche minuto. Cospargete di prezzemolo tritato. Servite con crostini di pane tostati.